Associer qualité des produits et rapidité de service en restauration peut apparaître contradictoire pour le consommateur dans un secteur où la vitesse d’exécution l’a trop souvent emporté sur la préservation du goût.
Pourtant, réussir ces associations, indispensables à la satisfaction du client, a été à l’origine du concept Basilic & Co en 2007. Un concept précurseur d’une restauration rapide de qualité en mettant à l’honneur les terroirs au sein de pizzas.
Pour parvenir à l’équilibre entre le plaisir du client et les contraintes d’un service rapide, Laurent Bassi, dirigeant-fondateur, a mis au point une organisation ultra-millimétrée qui permet de confectionner et cuire plus de 150 pizzas de terroir par heure.
Les pizzas de terroirs de Basilic & Co sont élaborées autour de produits d’exception : des ingrédients emblématiques des terroirs de France (Bleu du Vercors-Sassenage AOP, Ossau-Iraty AOP, Saint-Marcellin affiné…) et d’ailleurs (Parmigiano Reggiano AOP). Les restaurants proposent plus de 20 recettes au choix. Des recettes parfois inédites, souvent originales, préparées à partir d’une pâte fraîche à fermentation lente, et cuites dans un four haut de gamme, électrique ou à bois, à sole de pierre rotative.
Développé en franchise, le concept a positionné tous les fondamentaux du métier de franchiseur. En effet, pendant 6 ans le concept a été éprouvé et codifié dans 10 manuels de savoir-faire avant d’être transmis à des franchisés.
Depuis, Basilic & Co se développe et apporte son dynamisme, son innovation sur le marché et son professionnalisme à des entrepreneurs franchisés, tout en offrant un vaste choix d’opportunités d’implantations sur le territoire national avec un grand nombre de villes disponibles.
